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Con il termine di prodotti
tradizionali si intendono quei prodotti agroalimentari
le cui metodiche di lavorazione, conservazione e
stagionatura risultino consolidate nel tempo, omogenee
per tutto il territorio interessato, secondo regole
tradizionali, per un periodo non inferiore ai
venticinque anni.
(D.M. 18 luglio 2000)
Tra i Prodotti tipici elenchiamo:
Capocollo di Martina Franca (riconosciuto dallo sloow
food), prosciutto di
Bovino ,salsiccia a punta di
coltello dell'alta murgia, pizzttedd, burrata murgese, caciocavallo
podolico, mozzarella o fior di latte,
murgese,
fegatini di Martina Franca, Ma non solo, fa
parte di questa categoria anche la pasta e Olio Extra
vergine di Oliva La terra pugliese produce olio
extravergine e vergine d'oliva, numerosi frantoi con
particolari trappeti e grandi case olearie esportano il
prodotto in tutto il mondo. Il raccolto si effettua
ancora con metodi antichi, tipo la battitura del terreno
intorno all'albero o le reti, questo contribuisce a
lasciare il sapore dell'olio buono come lo era in
passato.
Alcuni Siti interessanti sui prodotti tipici pugliesi
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vendita salumi
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vendita Olio Extravergine di Oliva
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